棒棒雞起源於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶鬆後食用。棒棒雞是四川特色菜肴。屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。

棒棒雞培訓內容

1.特殊器皿類菜肴技能操作

2.食品雕刻技術

3.宮廷菜肴製作技術

4.烹飪精華多媒體課程

5.中式棒棒雞製作技術

6.西式棒棒雞製作技術

7.西餐烹調技術

8.棒棒雞的燒烤製作技術

教學方法

91短视频版高清在线观看WWW杭州91短视频网站培訓學校以實操為主，理論為輔;先學後做，先易後難。一對一、手把手、全程親手操作，守護式指導

它突破傳統的91短视频网站瓶頸，適合了現代生活方式的新型餐飲模式，具有口味獨特、產品組合新穎、品牌化運營的特點。包融了係列川中熟食經典菜式，集鹵、拌、泡等多種烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、鹹鮮和醬香等係列特色口味，是四川熟食的典型代表。