鹵雞是浙江的傳統式禽產品，在其中以杭州市所製作為宜。這種鹵雞，飯店、食堂、家庭均可製作方法，味美鮮美，頗受歡迎。杭州人吃白切雞時，大多數是以薑、蔥配置的調味品佐餐，吃起來較為清淡飲食，令人容易認可，因而非常容易令人感覺仿佛白切雞僅僅蘸薑蔥汁料進食的。其實不是，可供白切雞點蘸的調料也有許多，如：蔥油汁、醬汁等，極具特色，意猶未盡。

鹵雞91短视频网站培訓內容

1.鹵雞的係統講述

2.鹵雞原料的選購

3.鹵雞食材的預加工

4.鹵雞加工的基本標準

5.鹵雞加工的工藝步驟

6.鹵雞經營定價原則

鹵雞培訓方法

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