豬肝，是毒素和激素累計的地方，因此是一種讓人又愛又恨的食物。豬肝的吃法有很多，火爆豬肝、涼拌豬肝、豬肝湯等等，豬肝營養豐富十分美味，很多人都愛吃。涼拌豬肝是一道菜品，主料是豬肝、配料是香菜等，調料為香油、醬油等，主要通過涼拌的做法製作而成。本菜含豐富的鐵、蛋白質和維生素A，有補肝養目、明目的功效。

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