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    鄭州涼拌肚絲培訓班
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    來源:91短视频版高清在线观看WWW  時間:2020-07-28 10:40

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      夏天天氣熱,容易影響食欲,導致大家沒有胃口,然而適合夏天的食物就非涼拌莫屬。涼拌菜是現代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品,涼拌菜美味清涼,它不僅可以讓餐桌更豐富,還可以增強人的食欲,而對於喜肉的吃貨們,涼拌葷菜成了最佳選擇。涼拌肚絲是一道色香味俱全的魯菜,製作原料主要有新鮮豬肚、豆苗、紅椒等。這是一道酸辣爽口的開胃菜,色澤油亮又紅豔,讓人看著特別有食欲,清香的米醋味刺激的嗅覺,味道又酸又辣很是下飯,可以說色香味俱全,越吃越上癮。

    涼拌肚絲

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      1、涼拌肚絲秘製紅油香料的之別、選擇。

      2、涼拌肚絲的紅油辣椒麵的選擇和配比、加工。

      3、涼拌肚絲紅油的煉製方法、溫度的控製、油的去腥增香處理、紅油的保存方法。

      4、原材料與輔料的識別與選擇。

      5、主料和輔料的刀工、切法技術、菜品的處理、加工和保存。

      6、涼拌肚絲菜品的製作保存工藝。

      7、學習涼拌肚絲菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。

      8、涼拌肚絲的製作方法和注意事項。

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