眾所周知的是，重慶是美食之都，然而重慶美食一直是重麻辣、重油，絕對的重口味!“來鳳魚”是近年來重慶“江湖菜”流行之鼻祖，之後才有辣子雞、芋兒雞、郵亭鯽魚、太安魚等。而後來這些流行的“江湖菜”，在烹製手法上，都沒有擺脫“來鳳魚”的影響。以“麻、辣、燙、嫩”為主要特征的“來鳳魚”，受到了過往食客的喜愛。

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　　1、來鳳魚底料的識別和配方。

　　2、來鳳魚香料的識別和配方。

　　3、來鳳魚底料的炒製方法。

　　4、來鳳魚的加工方法和炒製方法。

　　5、來鳳魚味型的調配方法。

　　6、來鳳魚秘製味碟技巧。

　　7、紅油和老油的處理方法。

　　8、炒製過程中的常見問題和處理技巧。

　　9、來鳳魚主要原材料的好壞識別等。

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　　1、資深大廚全程指導教學。

　　2、采取手把手教學方式。

　　3、推崇實戰教學，學習過程以實操為主。

　　4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。

　　5、提供永久免費的技術升級服務。

　　6、免費提供開店指導與日常運營管理指導。

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　　根據個人學習掌握能力，一般3-5天左右，不限製學習時間，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。

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