眾所皆知，中國飲食文化曆史悠久，從人類誕生開始就發展至今。而中國人自古就非常重視飲食，在餐桌上向來也是比較講究的，不管因為什麽事情聚在一起，都必須討一個好彩頭，所以魚是最不能缺少的!魚象征著繁榮和盈餘(年年有魚)，因此在新年這是一個必備的菜。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。清蒸魚保持魚的原滋原味;魚肉剛好能脫離脊骨;不限魚種和大小、新鮮與冷凍。

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