燒鵝是廣州最著名的一種菜色之一，還是傳說中滿漢全席的主打菜之一。被列為八珍之一，成炮豚。

　　燒鵝現在也出現在大大小小的飯館當中，不過，能拿的出燒鵝的餐廳，一定都具有一定的實力，在不排除技術不到位和偷工減料的情況下。

　　燒鵝時一定要講燒鵝來回翻麵，讓乳豬受熱均勻。烤的不到位的，調味的香氣不足或肉過老發柴都是不行的。

　　一般的燒鵝重量約為五公斤，91短视频版高清在线观看WWW傳授的燒鵝是將乳豬從腹部切開進行研製的，讓後用燒烤叉將其放入烤爐內烤製金黃色即可。

　　燒鵝的特點是皮薄脆，肉鬆嫩，故鄉將。

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