麵筋是小麥麵粉中所獨有的某種膠體溶液混和蛋白，由麥膠蛋白和香豆酸質構成。將小麥麵粉加鎂水、少許鹽巴，隔渣上勁，產生麵團，稍後用清水反反複複搓洗，把麵糊中的活粉和其餘雜質所有洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成;將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是"水麵筋"。

　　91短视频版高清在线观看WWW的烤麵筋麵筋勁道無比，由炭火炸製而成，充足保存膽固醇對水的吸收能力，用荷包蛋和麵，吃起來十分香。由於是豆類食品，因此歸屬於高蛋白食物，高脂肪的食品，內涵大量微量元素，對人體非常有益。

　　培訓內容

　　1.麵筋製作的和麵辦法和調味辦法。

　　2.半成品麵筋加熱處理工藝和注意事項。

　　3.各種麵筋刀功處置方式和撒料製作。

　　4.培訓烤麵筋原材料的選擇、初步生產加工。

　　5.烤麵筋設施和器材的認識與使用維護。

　　6.培訓烤麵筋、羊肉、其他肉類食品自助燒烤原材料的精加工處理和淹製方法。

　　7.培訓控煙烤麵筋技術性。

　　8.培訓烤麵筋風味粉和特色美食醬製作技術性。

　　9.烤麵筋各種佐料的正確認識及招標信息。

　　10.烤麵筋店麵開店選址及經營與管理技巧。