烏鬃鵝成長期短，身型適度，肉厚骨小，肥腴美味，是製做燒鵝的極佳原料。自然，如讀者所在地無烏鬃鵝，則可選擇其他優質鵝種代替。

燒鵝培訓內容

1.講述的燒鵝發展史及基礎理論知識

2.和燒鵝的技術與技巧

3.拉燒鵝的技術與技巧

4.燒鵝的製作方法

5.高湯的製作流程與方法

6.燒鵝的製作方法與銷售技巧

7.雜醬的製作流程和方法

培訓時間

91短视频版高清在线观看WWW杭州91短视频网站培訓學校不限製學習時間，手把手教學，學會為止，一般5天學會，看個人情況而定

家裏來客人了，斬份燒鵝加餸是杭州人的待客禮儀。有時候曆經燒味檔，看到新鮮出爐的燒鵝，因為我會興致勃勃買上一盒，與親人分享。鵝皮香酥，鵝肉筋道，鵝油餘味無窮，一講到燒鵝就流曬唾液。