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    1.主料、輔料的選擇認識、初加工方法
     
    2.☆★扒雞飄香底料的配比、熬製
     
    3.各種幹香料的搭配比例
     
    4.☆★扒雞底湯的熬製方法
     
    5.☆★扒雞涮菜的處理加工
     
    6.各種口味蘸料的製作
     
    7.主料☆★扒雞的全套製作過程
     
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