牛排是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

牛排91短视频网站培訓內容

1.香料的認識和料包的配製和保存

2.牛排處理技巧

3.牛排鹵湯熬製技術及鹵製牛排時間掌握

4.不同口味成品的製作

5.成品的擺盤技巧

教學時間

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