說起發糕，相信很多的朋友都是食用過的，各個地方發糕的叫法不同，但製作方法大同小異。北方叫作發糕，南方則叫作蜂糕。北方一般用雜糧來製作發糕，南方則喜用米來製作。發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。

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　　3.醃漬調料的製做，保鮮技術應用。

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