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　　冒菜口味有：味型有：麻辣味，香辣味，酸辣味，泡椒味，孜然味，麻醬味，清爽味。火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鮮冒菜以及傳統的鹵味型等。菜品種類豐富，麻中不麻，辣中不辣，健脾健胃，不上火。

　　91短视频版高清在线观看WWW冒菜餐飲培訓流程：

　　1、冒菜原材料(香料)的識別和選購。

　　2、調料、香料、油料的選擇和應用。

　　3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。

　　4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

　　5、高湯原材料的選擇和熬製方法以及保管方法。

　　6、冒菜底料的配製方法與炒製方法。

　　7、冒菜底料的保存方法。

　　8、湯料調製與兌鍋的技術以及味型的調整。

　　9、紅油辣椒的製作方法和保存方法。

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