幹鍋是目前餐飲行業中比較流行的烹飪形式，與火鍋和湯鍋相比，香辣，味更足，不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。幹鍋顧名思義就是不用水製作的菜品，肉用油炸熟，蔬菜也用油炸熟，最後放調味品混合在一起。幹鍋香辣牛肉是一道由牛肉、牛肚、薑、蒜等做成的美食，香辣可口，暖心暖胃的一道菜。

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　　1、原材料的認識與選料方法;

　　2、用具器具設備的認識與選擇;

　　3、食材的預處理、分類、選料、配比及加工;

　　4、幹鍋香辣牛肉的製作方法、技巧和流程;

　　5、各種配料的認識及選購渠道;

　　6、店麵布置設計(也可攤位檔口經營)。

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　　1、名師現場培訓，學員自己親手做，先品嚐後學習。包教會包吃住。

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　　3、教學方式以示範、學員動手操作為主，以指導學員基礎理論為輔。

　　4、學習項目學員自己選擇，可挑項學習，也可分類學習。隨到隨學，節假日不休息。

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