近年來，火鍋行業在餐飲市場上迅速增長，迄至今日為止，我國的火鍋品類繁多，不同地區有不同類型的火鍋，在眾多火鍋品類中，又以老北京涮羊肉火鍋、重慶火鍋、魚火鍋最受歡迎。酸菜魚火鍋是一道源自山城重慶的經典川菜，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，口味酸辣可口，它保留魚的鮮、嫩等特色，保證讓你垂涎三尺、久久難忘!

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　　2.酸菜魚火鍋的配方及製作技術;

　　3.酸菜魚火鍋的技巧及保存;

　　4.酸菜魚火鍋各種配菜的製作及要點;

　　5.原料采購、存放、保鮮技術;

　　6.開店選址指導、店麵裝飾設計、開店促銷方案等。

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