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　　1. 係統介紹，基本原理基礎。

　　2. 原料挑選標準。

　　3. 原料采樣。

　　4. 生產工藝，製作竅門及經驗。

　　5. 成品原則。

　　6. 產品的訂價標淮。

　　7. 店麵的選地技巧，經營特征，管理竅門。