做蛋糕的基礎技能就是裱花，行行色色的花樣都是歸功於裱花嘴的巧妙變化。蛋糕裱花是將奶油經過裱花嘴製作出各種造型，給戚風蛋糕進行裝飾的過程。蛋糕裱花可以給戚風蛋糕增加口感，增加造型，給蛋糕以錦上添花之感。

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