由於現代人們生活的快節奏形式和工作的壓迫，快速就餐是當代人的生活狀態，既節省了時間，還能利用空餘時間去做其他的事情。米粉是我國的一種傳統風味美食，是快速就餐的第一選擇。南昌炒粉是將米粉放入沸水中涮熱後並放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料炒製而成。方便、快捷，簡單操作，廣受大眾喜愛。

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　　1、米粉的認識和選擇;

　　2、煮粉的技巧和粉的分離技術;

　　3、醬油的秘製配方及製作技術;

　　4、香辣油的製作技術;

　　5、鹽菜的製作工藝;

　　6、花生米的炸製技術;

　　7、拌粉的操作方法;

　　8、南昌炒粉的操作方法。

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