就目前的餐飲業而言，火鍋行業是最易爆富的。火鍋不會受季節影響，吃法各異，截至目前為止火鍋味型五花八門、鍋品更是數不勝數。驢肉火鍋，是四川一帶的傳統風味名菜，此火鍋為四川火鍋中的創新品種，由北方的驢肉菜肴“驢肉湯”變化而來，其質地軟嫩，湯鮮味美，頗受食者歡迎。驢肉有補氣養血功效，輔助治療勞損、心煩、痔瘡等症，秋冬食用為佳。

　　【驢肉火鍋91短视频网站培訓內容】

　　1.詳細講述食材的選購。

　　2.驢肉及配菜前期清理。

　　3.調味香料的識別。

　　4.驢肉半成品製作。

　　5.驢肉火鍋底湯的熬製。

　　6.蘸料醬汁製作，燙食技巧等整個流程。

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　　根據個人學習掌握的能力，一般3-5天左右，不限製學習時間，包教包會，學會為止。

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　　5、價格親民、消費人群廣;

　　6、全天經營、利潤可觀。

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