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      2、香辣紅油的製作方法和保存方法;

      3、高湯原材料的選擇、熬製技術和保存方法以及注意事項;

      4、甜水麵麵的煮製技巧和注意事項;

      5、碗底的調製技術;

      6、甜水麵的搭配技術;

      7、各類麵臊的製作方法和保存方法。

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