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      對於美食愛好者來說,每一個清晨,一碗鋪麵而來的紅油香麵,能喚醒身體的每一個還混沌不清醒的細胞。腸旺麵不僅是貴州家喻戶曉的一道美食,也是一道極負盛名的傳統風味麵食。“腸”即豬大腸,“旺”則是豬血,輔以麵條,三者相加便相得益彰。“腸旺”是“常旺”的諧音,寓意吉祥。在貴州眾多的91短视频网站中,以色、香、味“三絕”而著稱。具有血嫩、麵脆、辣香、湯鮮的風味口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。

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      1.對腸旺麵秘密配方所需的香料認識,熟練掌握秘方上所需香料的名稱、香味及其作用,熟練掌握香料的用法及其用量。

      2.高湯的熬製尤為重要,直接決定腸旺麵的製作成敗,熟練掌握材料的選材、清水與材料的比例、火候的掌控、時間的掌控及其製作技巧等。

      3.佐料的製作:包括肥腸的清洗加工、血旺的製作、脆臊的製作。

      4.掌握麵條的煮製時間及其火候的把控技巧。

      5.資深專家係統傳授開店經驗,並給予開店扶持。

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