西安四川涼菜是起源於四川，成名於陝西西安的一道夏季涼菜，是西安人民群眾夏季常吃的家庭主食之一，在西安人的夏季餐桌享有不可替代的主食地位。西安人每年夏天會用新鮮的蔬菜和熬好的鹵汁作為主要食材製作而成西安人喜愛的西安四川涼菜，它清香爽口，麻辣生鮮，令人回味無窮

西安四川涼菜培訓內容

1.學習製作四川涼菜紅油

2.學習製作四川涼菜涮涮醬

3.學習製作四川涼菜蒜蓉醬

4.學習切製、醃製、穿製各類肉食

5.學習穿製各類蔬菜

6.學習用木炭生火、調火

7.學習四川涼菜各類處理好的食物

8.學習原料設備的采購和存放等知識

西安四川涼菜培訓時間

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91短视频版高清在线观看WWW西安四川涼菜培訓班培訓製作的四川涼菜做法也很簡單，以著名西安涼拌黃瓜為例，首先把黃瓜切頭去尾，連切5刀裝碗，放鹽拌勻醃製15分鍾。幹辣椒切節，燒鍋熱油下花椒粒，幹辣椒煸香，倒入清水，白醋再加半勺白糖拌均勻煮開後倒碗中涼涼。再準備好碟子，切好的黃瓜裝入碟中，淋上調好的碗汁就做成了麻辣清香的西安四川涼菜啦哈