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伴隨著大家生活水平的提升，以雞烹調的菜式愈來愈豐富多彩。叫花雞是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法製作出來的一道特色菜。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。叫花雞的特色代表的是一種中華民族飲食文化。叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。
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1、專用醃製配料識別與采購技巧;
2、雞的市場采購技巧;
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5、後期電話輔導，開店疑難問題解決。
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老師手把手教學，學員親自動手實踐操作為主。根據個人學習掌握能力，不限製學習時間，一般3-5天左右，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。
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