花卷是和饅頭很相似的麵食,但是花卷是略微帶有甜味或者是鹹味的,可以直接食用,配著湯類食物吃都是不錯的選擇,花卷營養豐富,做法簡單,將做好的麵團擀製成薄片,加入喜歡的佐料後卷成半球狀,然後蒸熟即可。諸葛亮創始的饅頭,然後裏麵會加上牛羊肉餡,工序很複雜,而且還浪費時間,後人就將做餡的工序去除,製作成了有很多褶皺花開一樣的就叫做花卷。
【培訓內容】
1.原料、配料及機器的選取、初加工與保存。
2.選材、配方。
3.製作技術和方法。
【教學模式】
按照花卷標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反複練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
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