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    1.對雪菜烤鴨絲基礎知識的了解

    2.對雪菜烤鴨絲設備、工具的認識、保證在此基礎上創新

    3.工具的認識與使用方法

    4.設備的認識與使用方法

    5.原料的認識;生產安全與產品保存方法

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