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白切雞又名“白斬雞”，大筵小席皆宜，深受食家青睞。其特點為製作簡易，剛熟不爛，皮爽肉滑，清淡鮮美，色澤鮮明，甘香可口，口感獨特。是深受廣大消費者喜愛的美食，目前在全國各地都很受歡迎。
【培訓優勢】
一、餐桌上最常出現的食材就是雞，隻要是有重要場合，都會看見餐桌上擺一道雞。
二、白切雞，已經有一千多年的食用曆史。上到大型酒店，下到街邊快餐，都能看到白切雞的身影。白切雞好吃不貴，營養豐富，人人買得起。
三、白切雞有著巨大的消費基礎，據調查顯示，白切雞在北方還有上億人的消費市場沒有打開。
【培訓課程】
1、原材料的識別與采購;
2、香辛料的作用及分類和加工製作;
3、各種調味醬的製作;
4、白切雞的清洗技巧與醃製方法;
5、秘製薑汁的配方和製作過程;
6、詳細白切雞的做法與保存。
【培訓時間】
老師手把手、全實踐教學，隨到隨學，不限時間，學會為止，包教包會。一般3-5天，視個人情況而定。
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