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蒜香排骨培訓哪裏正規 蒜香排骨烹製技巧(如何製作美味的蒜香排骨)
排骨的選購與處理
選購時要選擇色澤鮮豔，肉質細嫩，骨頭堅硬而不易折斷的排骨。處理時先將排骨用水焯一下，去除血水、雜質和異味，然後用刀背反複拍打以鬆動肉質，方便入味。
配料與調味
製作蒜香排骨需要準備大蒜、薑、料酒、白糖、醋、生抽、老抽、鹽等調味料。將調味料按照一定比例調製好，放入焯好水的排骨中，醃製1-2個小時。
烹製技巧
將醃好的排骨平鋪在烤盤中，入預熱好的烤箱中用200度烤製30分鍾，再將溫度調至180度，烤製10-15分鍾即可。如果沒有烤箱，也可以用蒸鍋蒸熟後再用平底鍋翻炒至表麵焦黃。
小貼士
1.醃製時可以根據口味加入適量的香菇、紅棗等食材增加口感。
2.在烤製前，可以在排骨表麵刷一層蜂蜜或油，增加鮮亮度。
3.口感偏辣的可以在醃製時加入一些小米辣提升口味。
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