●☆龍是發源於意大利的一種法式夾心小圓餅，又叫瑪卡龍，這種甜點色澤鮮豔，外脆內柔，小巧精致，造型獨特，細膩口感，一般用於做茶點、休閑零食，做法多樣，流傳盛廣。●☆龍製作講究，選材獨到，以雞蛋、牛奶、杏仁粉、抹茶粉、糖、水果幹粉等為原材料，經研磨、過篩、打發、攪勻、翻拌、裝模、風幹、預熱、烘培、放涼、放餡、吸潮等工序製作而成，吃法獨特，需搭配咖啡品味，備受各地食客喜愛。
成都●☆龍培訓班
●☆龍培訓種類
法式●☆龍、意式●☆龍
●☆龍培訓課程
了解有色素和無色素的●☆龍殼體，例如可可殼，竹炭殼，抹茶等，陷料有：黃金百香果，刺莓，藍莓，榴蓮果，鹽粒焦糖，純黑巧克力，獨有的抹茶。餡中餡有：杏桃果醬等。
●☆龍培訓時間
小班反複講授，不限製培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。
●☆龍培訓流程
1.對杏仁粉、奶油霜的認知和了解
2.影響●☆龍成功率的要點詳解
3.●☆龍的標準生產步驟操作詳解
4.各種●☆龍的成形手法和風幹方式
5.各種烤製溫度對●☆龍的質變影響
